Nuestra Carta

El clásico pintxo vasco con aceituna, guindilla y anchoa del Cantábrico.

Anchoa del Cantábrico sobre tostada con su emulsión.

Navajas frescas de las rías gallegas, a la plancha con su jugo.

Almejas frescas salteadas con ajo, perejil y un toque de vino blanco.

Berberechos de las rías gallegas, al natural con su jugo de mar.

Ostra gallega de calidad superior, servida al natural con limón.

Colas de gamba alistada salteadas al ajillo con un toque de guindilla.

Variado de setas de temporada con huevo a baja temperatura y cola de gamba alistada.

Alcachofas confitadas con foie, jamón ibérico y reducción de demi-glacé.

Boletus edulis salteados con yema de huevo trufada y foie.

Pulpo asado a la brasa sobre puré de patatas cremoso.

Ensalada fresca con bogavante, aguacate y vinagreta de cítricos.

Tomate de temporada con ventresca de atún, cebolla tierna, morada y piparra.

Menestra tradicional de verduras de temporada con su refrito.

Alcachofas salteadas con gambas y salsa de crustáceos.

Pimiento del piquillo relleno de frutos del mar con salsa americana.

Rodaballo salvaje del Cantábrico, asado entero a la brasa. Precio por kg.

Pez rey salvaje, joya del Cantábrico, a la brasa. Precio por kg.

Mero salvaje de roca, carne firme y sabrosa, a la brasa. Precio por kg.

Merluza de pincho del Cantábrico, pescada artesanalmente, a la brasa. Precio por kg.

Cabra de altura, pescado de roca del norte, a la brasa. Precio por kg.

Pez San Martín, delicado y fino, a la plancha. Precio por kg.

Machote del Cantábrico, pescado de carne blanca y firme, a la brasa. Precio por kg.

Huevos a baja temperatura con bogavante sobre patatas paja crujientes.

Lomo de bacalao preparado al estilo ajoarriero o en su tradicional salsa pil-pil.

Kokotxas de merluza en su tradicional salsa pil-pil, elaboradas con mimo.

Sepia a la plancha servida sobre un suave hummus de garbanzos.

Salmón ahumado artesanalmente sobre manto de betabel y yogur griego.

Sopa tradicional de pescado y marisco, con todo el sabor del mar.

Solomillo de ternera con salsa de nata y setas, acompañado de puré de patatas.

Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo, preparado en sala al gusto.

Cochinillo confitado a la vainilla, servido sobre puré de manzana.

Patatas fritas caseras, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Pimientos rojos asados al horno, pelados y aliñados con aceite de oliva.

Verduras de temporada salteadas con salsa Mery.

Pan artesano recién horneado, servido por comensal.