De Bilbao a Valencia
Todo comenzó en Bilbao, entre las redes de los pescadores y el aroma del pescado a la brasa, Sabino aprendió los secretos de una gastronomía que lleva el mar en su esencia.
Este local nació como Kailuze, un restaurante de cocina de autor que fue transferido y transformado en La Casita de Sabino, apostando por una cocina más tradicional vasca que conecta con las raíces y el sabor auténtico del norte.
Con más de 25 años de experiencia en las cocinas más prestigiosas del País Vasco, Sabino trajo a Valencia lo mejor de su tierra: el producto fresco del Cantábrico, las recetas heredadas de su abuela y la pasión por una cocina que habla de tradición. Un lugar donde cada bocado cuenta una historia.
"Cocinar es recordar. Cada plato que preparo lleva el sabor de mi infancia junto al mar."- Sabino Etxebarria, Chef
