La historia detrás de cada plato
Todo comenzó en Bilbao, entre las redes de los pescadores y el aroma del pescado a la brasa, Sabino aprendió los secretos de una gastronomía que lleva el mar en su esencia.
Este local nació como Kailuze, un restaurante de cocina de autor que fue transferido y transformado en La Casita de Sabino, apostando por una cocina más tradicional vasca que conecta con las raíces y el sabor auténtico del norte.
Un ambiente acogedor que combina la calidez vasca con el espíritu mediterráneo
Seleccionamos personalmente cada ingrediente, trabajando directamente con pescadores del Cantábrico y productores locales.
Respetamos los métodos de cocción ancestrales, desde el pil-pil hasta el asado a la brasa con carbón de encina.
Creemos en la hospitalidad vasca: un trato familiar donde cada cliente es parte de nuestra casa.
Apostamos por la pesca sostenible y trabajamos con proveedores que comparten nuestro compromiso con el medio ambiente.
Detrás de cada plato hay un equipo entregado que comparte la misma visión: ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable. Desde la cocina hasta el comedor, cada miembro de nuestra familia trabaja con la dedicación y el cariño que merece cada cliente.
Contamos con un gran equipo tanto dentro como fuera de la cocina, profesionales con amor por lo que hacen. En sala, un equipo cercano y atento que conoce cada plato y está preparado para guiarle en su experiencia gastronómica.
Le esperamos para compartir con usted nuestra pasión por la cocina vasca